Vores mejeri

    Efter meget lang tid er vores store drøm - vores lille mejeri - endelig bygget færdig og godkendt af fødevarestyrelsen !!

    Øselund Gedeosteri fremstiller forskellige økologiske gourmetoste af mælken fra egne økologiske geder, kun tilsat kultur og osteløbe.

    ”Fra jord til bord” er nu blevet til virkelighed !

    Den økologiske mælk fra vores dejlige geder kommer direkte fra malkning ind i vores køletank, hvor mælken hurtig bliver kølet ned til 5 grader. Herfra bliver mælken pumpet gennem mejeriets pasteuriseringsanlæg, der opvarmer mælken i 30 sekunder til 72 grader, for skånende at sikre en høj kvalitet.

    Efter pasteuriseringen bliver mælken fyldt i ostekarret, hvor kultur og osteløbe, som de eneste tilsætningsstoffer, bliver tilsat under forsigtig omrøring.

    Når ostemassen er klar, bliver den med håndkraft forsigtig hældt i de klargjorde osteforme.

    Osteformene bliver i de følgende timer vendt nogle gange, inden ostene bliver lagt i saltlage natten over.

    De færdige oste bliver efterfølgende, afhængig af hvilken slags ost, lagret, kontrolleret dagligt og vendt.